ტეკილა ღვინო არის გამოხდილი ღვინო, რომელიც მზადდება აგავისგან დისტილაციით.ინდოელებს შორის არსებობს ლეგენდა, რომ ცაში ღმერთები ჭექა-ქუხილითა და ელვით დაარტყეს მთის ფერდობზე ამოსულ ტეკილას და შექმნეს ტეკილას ღვინო.ლეგენდის თანახმად, ცნობილია, რომ ტეკილა უძველესი ინდური ცივილიზაციის დასაწყისში იყო.დასავლეთ იუანის III საუკუნეში ცენტრალურ ამერიკაში მცხოვრებმა ინდურმა ცივილიზაციამ უკვე აღმოაჩინა დუღილისა და დუღილის ტექნოლოგია.ისინი თავიანთ ცხოვრებაში შაქრის ნებისმიერ წყაროს იყენებდნენ ღვინის დასამზადებლად.გარდა მათი ძირითადი კულტურებისა, სიმინდისა და ადგილობრივი ჩვეულებრივი პალმის წვენისა, აგავა, რომელიც არ არის დაბალი შაქრის შემცველობა, მაგრამ ასევე წვნიანი, ბუნებრივად გახდა ღვინის დამზადების ნედლეული.პულკის ღვინო დამზადებულია აგავის წვენისგან დუღილის შემდეგ.ატლანტის ოკეანის მეორე მხარეს, სანამ ესპანელმა კონკისტადორებმა დისტილაცია ახალ დონეზე მოიყვანა, აგავა ყოველთვის ინარჩუნებდა თავის სტატუსს, როგორც სუფთა ფერმენტირებული ღვინის სტატუსს.მოგვიანებით ისინი ცდილობდნენ დისტილაციის გამოყენებას პულკის ალკოჰოლის შემცველობის გასაუმჯობესებლად და გამოხდილი ალკოჰოლი, რომელიც დამზადებული იყო აგავისგან.იმის გამო, რომ ეს ახალი პროდუქტი ღვინის ჩასანაცვლებლად გამოიყენება, მან მიიღო სახელი მეზკალის ღვინო.დიდი ხნის გამოცდისა და გაუმჯობესების შემდეგ, Meal ღვინის ემბრიონული ფორმა თანდათან გადაიზარდა მეზკალ/ტეკილაში, რომელსაც დღეს ვხედავთ და ევოლუციის პროცესში მას ხშირად უწოდებდნენ სხვადასხვა სახელს, მეზკალის ბრენდს, აგავას ღვინოს, მეზკალის ტეკილას, და მოგვიანებით გახდა ტეკილა, რომელსაც დღეს ვიცნობთ - სახელი აღებულია ქალაქიდან, სადაც ღვინო იწარმოება.
როგორც სახელი გულისხმობს, ტეკილას ღვინის მთავარი ნედლეული არის ტეკილა, მექსიკიდან წარმოებული მშობლიური მცენარე.მისი ღერო უზარმაზარია.ტეკილას მომწიფებული ღერო ჩვეულებრივ 100 კგ-ს იწონის.ადგილობრივები ხშირად მის ღეროს ტეკილას „გულს“ უწოდებენ.აგავას "გული" მდიდარია წვენით, ხოლო შაქრის შემცველობა ძალიან მაღალია.ღვინის დასაყენებლად ძირითად ნედლეულს წარმოადგენს ბალახის გულის (ბოლქვის) წვენში არსებული შაქარი.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-11-2022